Как известно при снижении общей массы тела, масса костной ткани тоже уменьшается. Однако ученые пришли к выводу, что при прекращении диеты и остановки потери общего веса, масса костной ткани продолжает снижаться.

В ходе исследования при участии добровольцев страдающих ожирением было установлено, что при окончании диетического режима питания, ускоренные метаболические процессы в костных тканях сохранялись.

Ремоделирование костей является физиологическим процессом, в ходе которого костная ткань под воздействием одного вида клеток разрушается и восполняется другим видом. Медикам давно известен тот факт, что при снижении общей массы тела, процесс ремоделирования костей становится более интенсивным, нарушая при этом баланс. Но до сих пор ученым так и не удавалось выяснить, насколько продолжительны во времени  эти изменения в костном метаболизме.

Результаты исследования свидетельствуют о снижении массы костной ткани у придерживающихся диеты добровольцев, но после окончания диетического питания баланс восстанавливался. Параллельно с этим уровень интенсивности ремоделирования оставался повышенным.

Следует очень внимательно относится к всевозможным диетам и следить за интенсивностью потери веса, говорит автор исследования доктор  Памела Хинтон (Pamela Hinton), так как повышенная интенсивность ремоделирования костных тканей является фактором риска развития переломов. Также учеными было заявлено, что им необходимы дополнительные и более продолжительные исследования. Это связано с тем, что снижение массы костной ткани процесс затяжной и обнаружить изменения можно лишь по истечению от 6 месяцев до 1 года, после начала диетического питания.