Медики уже давно выяснили, что какао-бобы содержат принципиально важные для организма человека флавоноиды, которые минимизируют разрушительное воздействие свободных радикалов. Вместе с какао среди продуктов, богатых флавоноидами, называют зелёный чай, лук, красное вино, цитрусовые (главным образом, цедра), а также определёнными ягодами и фруктами.

Исследователи утверждают, что шоколад в плитках теряет определённое количество флавоноидов при обработке какао массы. К тому же плитки шоколада содержат молоко и сахар, которые, в свою очередь, могут негативно отразиться на фигуре любителя шоколада.

Уже давно доказано, что поклонники шоколада с высоким содержание какао значительно реже сталкиваются с сахарным диабетом и многими другими расстройствами обмена веществ. Кроме того, именно шоколад способствует выработке в организме человека гормонов счастья.