Воздействие молекул трансжиров ухудшает состояние здоровья жировых клеток в организме человека. Их оболочки становятся более плотными и непроницаемыми, что приводит к естественным сбоям с сердечно-сосудистой системе и обмене веществ.

В Австрии, Дании, штате Калифорния (США) и Швейцарии использование трансжиров в продуктах питания запрещено уже сегодня, и, судя по общественному резонансу в Великобритании, подобный запрет может появиться и там. Всемирная организация здравоохранения также призывает производителей пищевой продукции отказаться от использования трансжиров.

Что же касается рекомендаций потребителям, то ВОЗ призывает не употреблять маргарин, как можно меньше – сливочное масло, отдавая приоритет растительному. Что же касается полуфабрикатов и готовой продукции, то ищите продукты, в которых не содержатся трансжиры, они же – гидрогенизированные жиры.