Многие люди считают, что организм человека работает, как машина, и поэтому, для того, чтобы работать, он должен как машина питаться.

Казалось бы, еда перед проведением физических упражнений, имеет смысл. Но так ли это на самом деле? Те из вас, кто думает, что употребление пищи даёт мускулам мгновенный прилив энергии, глубоко заблуждаются, - чаще всего, это приводит к противоположному эффекту. Для того, чтобы обеспечивать мускулы энергией и питательными веществами, еда должна сначала быть полностью переварена. В процессе переваривания продукты питания распадаются на мелкие частицы, переходя в молекулы жирных кислот, аминокислот и глюкозу - которые затем передаются тканям организма с помощью кровеносной системы. Процесс переваривания, который происходит в желудке, кишечнике, почках и печени, соответственно, требует немалых затрат энергии. Во время переваривания кровь перекачивается от мозга и мышц к внутренним органам, ответственным за переваривание. Эта перемена  кровообращения оказывает большое воздействие на мышечные ткани и мозг, снижая их работоспособность и сопротивление усталости. Возникает вопрос: «А как насчёт пищи, почти не требующей переваривания?». Употребление перед занятиями физическими упражнениями пищи, приготовленной из высвобождаемых углеводов и белков, например, сахар или сыворотка, в начале выглядит весьма привлекательно. Теоретически, такая пища должна снабжать мышечные ткани глюкозой и аминокислотами, препятствуя ослаблению мускулов и обеспечивая их мгновенной энергией. Конечно, это имеет смысл, но в реальной жизни часто всё работает иначе, чем в теории. Недавно проведённые  исследования показали, что употребление быстро освобождаемых пищевых продуктов во время упражнений могло бы стать эффективным, если не сказать больше. Однако выяснилось, что употреблённая пища, содержащая углеводы, перед упражнением неблагоприятно подняла уровень кортизола в плазме. Интересно, что уровень кортизола во время выполнения упражнений существенно сократился, если перед этим не принимались углеводы. Кроме этого, если пища не принималась перед упражнениями, наблюдался более высокий темп перехода от углеводов до жировой заправки мышц во время упражнения. Что касается белка, то известно, что неправильное употребление пищевых продуктов, богатых им, поднимает уровень кортизола. Нужно заметить, что хроническое повышение уровня кортизола ведёт к мышечной гипотрофии и набору жира, в частности брюшного. В результате, приём пищи перед упражнениями, может отнять у мышц и мозга энергию, из-за переваривания. А устранение эффекта переваривания пищи перед упражнениями, может только осложнить ситуацию. Закусочные блюда, созданные из быстро освобождаемых углеводов и белков, употреблённые перед упражнением, могут вызвать сильное повышение кортизола в процессе, и после упражнения. Это так же может стать угрозой возможности наращивания мышц и сжигания жира. Вывод - НЕ ЕШЬТЕ перед упражнениями, вместо этого, питайтесь сразу же после них. Как это ни странно, одна и та же пища, противопоказанная перед упражнением, становится самой эффективной для приёма после него. Недавние исследования показали, что приём пищи, быстро высвобождающей углеводы и белок, после выполнения упражнений, давал существенный анаболический эффект, стимулировавший чистый синтез белков мышц, даже в случаях повышенного кортизола. Из этого следует, люди не должны питаться как машины. Наша биологическая «машина» основывается на том, что, когда вступают в силу различные механизмы выживания, укрепляется наш потенциал по сжиганию топлива, генерации энергии и улучшению выживания. Для организма человека выбор времени еды влияет на всё.
 
Как же питаться перед упражнениями?

Вы с успехом можете питаться перед упражнениями, не испытывая типичные неблагоприятные эффекты, такие, как поднятие уровня кортизола и увеличение метаболического напряжения, пользуясь следующими подсказками:

Такое блюдо должно содержать малое количество углеводов или белков. Белок должен употребляться перед упражнениями, за несколько часов до их выполнения, чтобы стать полностью переваренным. Отметьте также, что наилучшее время для приёма пищи,- это первые 30 минут после выполнения упражнения. Пополнение запаса энергии в мускулах достигает в это время своего пикового потенциала в восстановлении после выполнения упражнений.