В современной диетологии существует огромное количество различных диет, ставящих целью снижение веса. Автор одной из них, Вильям Бантинг, утверждает, что можно сбросить до 5-6 килограммов, лишь ограничив употребление в пищу крахмал и сахар.

Придерживаясь такого питания, становится ненужным ежедневный подсчет употребляемых калорий, а ограничение на прием белковой пищи вообще снято.

Почему же именно Бантинг? Сначала немного о нем самом. Вильям Бантинг родился в Англии в 1797, и никогда в жизни не получал медицинского образования, будучи предпринимателем. Всю жизнь, будучи обычным человеком, после 60-ти лет Вильям стал стремительно полнеть. Стремясь похудеть, Бантинг консультировался у многих врачей, занимался спортом, лечился целебными грязевыми и солевыми ваннами, проводил время на курортах с целебным воздухом, но ничто ему не помогало. Его вес перешагнул через рубеж 100 килограммов, появились нарушения сна, одышка – все это негативно сказывалось на психологическом состоянии Бантинга. Медицина, в лице ведущих докторов того времени, лишь разводила руки, врачи даже призывали Бантинга успокоиться и забыть о похудении, так как для возраста Вильяма это незначительное ожирение, якобы, даже и нормально. Однако на счастье Бантинга он повстречал доктора-новатора Вильяма Харви, который как раз уделял в своей практике большое внимание обмену веществ в человеческом организме.

Харви провел всеобъемлемое исследование организма предпринимателя и не обнаружил каких-либо серьезных заболеваний. Тогда он решил изучить рацион питания полнеющего Бантинга. Оказалось, что его основными продуктами питания являлись пиво, мучное (хлеб, тосты) и молоко. Доктор посоветовал Бантингу резко уменьшить потребление этих продуктов, а также ограничить прием в пищу картофеля. Дело в том, что все эти продукты питания содержат большое число углеводов, которые участвуют в обмене веществ и образуют впоследствии жиры. Что же предложил доктор Харви?

На завтрак следует употреблять баранину или постную говядину, можно и рыбу, чай без сахара и небольшой кусочек хлеба или сухарик.

На обед доктор рекомендует любое нежирное мясо (в том числе и рыба, и птица), любые овощи, кроме картофеля и немного сухого вина. Пиво или шампанское в ходе диеты исключены из рациона вовсе.

На полдник можно съесть какой-нибудь фрукт и выпить немного чая (без каких-либо добавок, сахара или молока) с сухариком.

На ужин можно употребить немного, до 100 грамм мяса или рыбы и стакан красного вина.

Соблюдая такую диету, Бантинг меньше чем за год похудел на 30 килограммов, при этом избавился от сопутствующих его полноте проблем. В 1864 году Вильям Бантинг выпустил небольшую брошюру "Письмо о тучности", где подробно описал свой опыт борьбы с лишним весом. Эта книга стала очень популярна, хотя врачи и ученые не признали диету, так как не смогли объяснить механизмы ее воздействия на организм человека.

Дело в том, что любая низкоуглеводная диета ограничивает потребление сахара и крахмалов, допуская любое количество жиров. Но в случае же с Бантингом были ограничены и животные жиры, так как овощи и постное мясо сполна дают организму требуемое.

Эффективность этого метода была многократно доказана многими исследованиями и испытаниями. В ходе одного из последних, проведенного в США, добровольцы, принимающие участие в тестировании потеряли за полгода в среднем 10% своего веса. Помимо этого у них восстановился нормальный уровень холестерина.

Вильям Бантинг прожил 81 год, до самой смерти оставаясь в прекрасной форме. Несмотря на популярность своего труда "Письмо о тучности", автор отказался от вознаграждения, и на собственные средства построил в Лондоне госпиталь. Прошло более 100 лет, но и сегодня диета Бантинга лежит в основе большинства современных диет.