Сухофрукты, несмотря на все свои полезные свойства, могут оказаться весьма опасными для здоровья человека и в отдельных случаях даже вызвать образование раковой опухоли.

Это связано с наличием в сухофруктах особого вещества – афлатоксина, которое, накапливаясь в печени человека, вызывает ее токсическое поражение. В дальнейшем это приводит к перерождению клеток в раковую опухоль. Кроме того, афлатоксин подавляет иммунитет организма.

Источником афлатоксина является плесневый грибок аспергилла, который заражает сухофрукты в результате неправильного их хранения или переработки.