В ходе исследования были осмотрены 193 здоровых добровольца в возрасте от 45 до 102 лет, изучалась связь между умственной деятельностью, употреблением фруктов и овощей и антиоксидантным статусом в плазме крови.

Ученые выяснили, что более высокий уровень полезных антиоксидантов в организме и меньшую степень повреждения свободными радикалами липидов  оказался у тех, кто каждый день получал примерно 400 г овощей и фруктов. Более того, те, кто получал менее 100 г овощей и фруктов ежедневно обнаруживали худшие познавательные навыки.

По мнению медиков, присутствие овощей и фруктов в каждодневном рационе дает возможность не допустить проблем с памятью и слабоумия в пожилом возрасте, равно как и улучшить работу мозга в общем.

Существенный антиоксидантный состав фруктов и овощей позволяет не допустить дисфункции мозга вне зависимости от возраста, но чтобы не допускать значительных отклонений в работе мозга, возникающих к старости, ученые рекомендуют начать есть много фруктов и овощей как можно раньше.