Среди грибников бытует такая поговорка: «все грибы съедобны, но некоторые можно есть только раз в жизни». Конец лета и начало осени – период активного сбора грибов и, как следствие, большого количества отравлений грибами.

На сегодняшний день за медицинской помощью в связи с отравлениями грибами обратилось 45 пациентов, при этом первенство удерживает столица – более 3/4 пострадавших из Минска, трое – из Бреста, двое в Могилёвской и двое в Минской области, один в Гомельской области. В Витебской области пока не отмечено случаев отравлений грибами.

По информации медиков, чаще всего причиной отравлений являются неправильно приготовленные грибы, употребление в пищу старых грибов (в них образуются ядовитые соединения, опасные для здоровья человека).

Грибы – продукт повышенной опасности, поэтому необходимо соблюдать несколько простых правил сбора и приготовления грибов.

1. Собирать только несомненно съедобные грибы. Если гриб вызывает малейшие сомнения, от него лучше отказаться.
2. Перебирать и проводить первичную обработку грибов необходимо непосредственно после возвращения из леса. Если возможность сразу перебрать грибы отсутствует, то можно на пару часов сложить их в подсоленную воду. Перебирать грибы и чистить их могут только взрослые люди! Если даже привычный по виду гриб имеет горьковатый привкус – лучше его выбросить.
3. Приобретение грибов с рук не зря называют «русской рулеткой»: вероятность отравления такими грибами исключительно высока.
4. В случае недомогания (тошнота, слабость) после употребления грибов необходимо срочно обратиться за медицинской помощью. В ожидании врача лучше побольше пить жидкости (подойдёт подсоленная вода, крепкий чай, молоко), если симптомы не ярко выражены, подойдёт активированный уголь. Если наблюдается рвота и сильная слабость – проконсультируйтесь с врачом, побольше пейте и принимайте рвотное. Главное – как можно скорее очистить желудок. Если остатки блюда сохранились, не выбрасывайте их до приезда врача: анализ поможет быстро назначить адекватную терапию.

 

Следует помнить также, что даже качественные грибы противопоказаны детям до трёх лет, а алкогольные напитки, благодаря тому, что расширяют сосуды улучшают всасывание в том числе и ядов, в связи с чем последствия могут оказаться исключительно неблагоприятными.