Употребление средним американцем огромного количества жиров приводит не только к появлению избыточного веса, но ещё и разрушает иммунную систему, а также приводит к появлению очагов внутреннего воспаления.

Для того, чтобы сохранить здоровье и уменьшить все эти негативные последствия переедания, учёные из Университета штата Иллинойс предлагают увеличить долю растворимой клетчатки в рационе. То есть, есть побольше яблок, орехов, а также продуктов, содержащих овёс. Исследователи доказали, что клетчатка жизненно необходима любому организму для того, чтобы восстанавливаться после тяжёлой болезни или атаки инфекций. С её помощью в организме вырабатываются противовоспалительные белки, которые в частности способствуют более эффективному расщеплению жиров.

Проведённые эксперименты на мышах показали, что постоянный приём растворимой клетчатки вдвое увеличивает устойчивость организма к инфекциям, а также значительно уменьшает время, которое необходимо на полное восстановление после заболевания.

Таким образом, для здоровья крайне желательно регулярно употреблять в пищу орехи, цитрусовые, морковь, клубнику, продукты с отрубями, чечевицей. Кроме того, крайне желательно употреблять цельнозерновые продукты, стимулирующие пищеварение и листовые овощи.