Поскольку именно в Соединённых Штатах проблема употребления нездоровой пищи и при этом снижение количества естественных источников витаминов и микроэлементов стоит особенно остро, то диетологи исследовали воздействие самого популярного напитка – апельсинового сока – на организм человека.

По мнению специалистов, большое содержание флавоноидов в апельсиновом соке позволяет снизить уровень воспаления в сосудах, вызванного нездоровой пищей, избавиться от окислительного стресса сосудов, а также сохранить их гибкость. Кроме того, содержащиеся в апельсиновом соке антиоксиданты позволяют сохранить здоровыми и сосуды, и сердце, снижая риск инфаркта.

В исследовании принимали участие добровольцы, имеющие индекс массы тела в пределах нормы, в возрасте 20-40 лет. Потребление завтрака, состоящего из сэндвича, бутерброда с сосиской, а также нескольких оладий – всего на 900 калорий – анализировалось на предмет разрушительного действия свободных радикалов. Часть добровольцев вместе с едой пили апельсиновый сок, часть – воду, часть – сладкий напиток. Результаты анализов показали, что рост активности свободных радикалов был наименьшим именно среди тех добровольцев, которые пили сок. У них рост составил +47%, у тех, кто запивал завтрак водой - +62%, у тех, кто употреблял сладкий напиток - +63%.

Однако, помимо положительного воздействия на активность свободных радикалов, апельсиновый сок показал положительную динамику и в другом вопросе – снизил рост медиатора сопротивления инсулина SOCS-3. Именно SOCS-3 при повышении содержания в крови, стимулирует развитие сахарного диабета (второго типа), а также других расстройств обмена веществ.

Впрочем, диетологи отметили, что ограничение калорийности продуктов также имеет колоссальное значение, особенно для тех людей, которые ведут не слишком физически активный образ жизни.