И если с образом жизни всё более или менее понятно (для здоровья и сохранения молодости организму нужен размеренный режим дня, достаточный объём сна, прогулки на свежем воздухе и определённое количество физических нагрузок), то с питанием не всё просто и однозначно.

Какие же продукты способствуют замедлению процессов старения и одряхления в вашем организме? И чем именно обусловлена их целительная сила?

Черника

Эта ягода обладает широким спектром целительных свойств, и особенно рекомендуется тем людям, которые много времени проводят в офисе, за компьютером. Сухой воздух и постоянное напряжение органов зрения приводят к быстрому обезвоживанию (в первую очередь, это касается слизистой глаз, но также и кожи), и черника помогает избавиться от этих негативных факторов.

Впрочем, самое ценное в чернике – флавоноиды, то есть, природные антиоксиданты, способствующие сохранению влаги в тканях, причём как в поверхностных (коже), так и внутренних. Результат очевиден – человек и выглядит моложе, и чувствует себя куда как лучше.

Ежевика

Как и черника, ежевика является настоящей кладовой флавоноидов (впрочем, это касается всех чёрных и синих ягод). Однако даже сезонное добавление ежевики в собственный рацион поможет не только избавиться от внешних признаков старения, но и наладить здоровый обмен веществ, и даже победить, или хотя бы значительно погасить, внутренние воспалительные процессы. Собственно говоря, любое воспаление приводит к естественному процессу повышения температуры тела, который, в свою очередь, способствуют быстрому иссушению органов и тканей. В результате организм теряет силы, молодость. Сезон ежевики – повод включить её в свой рацион на более или менее постоянной основе.

К слову, заготавливать ежевику лучше в виде варенья-пятиминутки. Продолжительное вываривание ежевики не рекомендуется – после длительной обработки в ней практически не остаётся полезных веществ.

Клюква

Эта ягода издревле считалась настоящей кладовой здоровья и молодости. Её использовали как в свежем виде, так и в вяленом, а также сушёном. Применяли и в кухне, и в качестве лекарственного средства. Её ценность – в просто восхитительных противовоспалительных способностях. Именно отвар из клюквы даже сегодня рекомендуется пациентам с ослабленным здоровьем – например, проходящим реабилитацию после операционного вмешательства.

Малина

Эта чудесная ягода содержит достаточно большое количество ещё одного важного для сохранения молодости элемента – витамина С. Содержание природных антиоксидантов в малине также достаточно высоко, но наиболее ценной эту ягоду делают именно витамины и микроэлементы.

Листовая зелень

Листовая, белокочанная, цветная капуста, брокколи, шпинат, салат, а также другая листовая зелень зелёного цвета любых оттенков (от желтоватых до тёмно-зелёных) также представляется настоящим сокровищем с точки зрения сохранения молодости. Противовоспалительные свойства, способность снижать негативное воздействие солнечного ультрафиолета, нормализовать артериальное давление и обмен веществ, а также сохранять в тканях естественную влагу делают этот продукт весьма полезным. И все эти полезности – благодаря магнию, кальцию, цинку, витаминам С, А и Е.

Вот только этот способ – на любителя, ведь тепловая обработка этим продуктам сильно вредит, и их ценность снижается кратно.

Зато для поклонников салатов тут раздолье – тем более, что к более привычным и приятным на вкус ингредиентам вполне можно добавлять и листовую зелень.

Огурцы

Как и упомянутая выше листовая зелень, огурцы обязаны своему цвету именно составу. Так, в огурцах присутствует значительный объём оксида кремния (вещества, участвующего в выработке природного «противоморщинного» коллагена) и много-много жидкости. Для обитателей мегаполиса, постоянно страдающих от потери жидкости, огурцы могут оказаться очень полезны.

Главное – помнить о том, что наиболее полезными являются овощи, которые выращены без дополнительных химических удобрений. Чем больше стимуляторов роста, плодообразования, комплексных удобрений и иже с ними, тем меньше пользы и больше вреда таит в себе огурец.

Помидоры

Ещё один привычный и весьма полезный для сохранения молодости овощ – помидор, официально более известный как томат. Витамин С, калий и ликопен, в больших количествах содержащиеся в помидорах, способствуют укреплению иммунной системы, снижают интенсивность внутренних воспалительных процессов, препятствуют появлению пигментных пятен на коже в результате ультрафиолетового облучения. Кроме того, эти овощи в сыром виде помогают укрепить стенки клеток, «запечатывая» в них питательные вещества и препятствуя их вымыванию. В результате – способствуют сохранению молодости и активности организма на клеточном уровне.

Орехи

В качестве продукта против старения широко используются орехи. Диетологи рекомендуют грецкие орехи, но в действительности для жителей средней полосы куда полезнее плоды нашего же региона – лесные орехи. Их полиненасыщенные жирные кислоты лучше усваиваются и способствуют нормализации обмена веществ (и белков, и жиров, и углеводов).

Орехи также богаты витамином Е, который издавна считается «ответственным» за сохранение или возвращение молодости. Противовоспалительные свойства фундука также уже давно доказаны, и особенно актуальны для тех, кто страдает от проблем с пищеварительной системой.

Морская рыба

Одним из обязательных элементов рациона питания человека является рыба. И в особенности это касается современного человека, обитающего в плохих экологических условиях и при повышенной радиационно-волновой нагрузке. Всё дело в омега-3-кислотах, которые содержатся в рыбе, и которые невозможно получить ни из какого иного источника. Даже витаминно-минеральные комплексы, куда этот элемент всё время пытаются «запихнуть», к сожалению, не спасают, ведь важны не просто сами кислоты, но определённая форма, позволяющая им усваиваться в человеческом организме. А омега-3-кислоты просто необходимы для сохранения эластичности клеточных мембран, а также здоровья волос, ногтей и кожи.

Кроме того, морская рыба, обитающая в воде с высоким содержанием йода, содержит и этот элемент, жизненно важный для преодоления последствий повышенной радиационно-волновой нагрузки.

Среди множества разновидностей морской рыбы особенно рекомендуются лосось, сельдь, скумбрия и сардины.

Какао

Речь идёт вовсе не о напитке, в котором все преимущества уничтожаются безумным количеством сахаров, а именно о какао-бобах. Какао – классический пример идеального антиксиданта, омолаживающего средства, и даже элемента, нормализующего состав и ток крови. Для тех, у кого не всё в порядке с сердечно-сосудистой системой, какао-бобы помогут нормализовать состав крови, а также улучшить состояние стенок сосудов.

Оптимальный для жителей средней полосы продукт с высоким содержанием какао-бобов – это горький (с содержанием выше 60-ти процентов) шоколад. А ведь у этого продукта есть и ещё одно, отчасти побочное, действие – он способствует выработке гормонов счастья. Так что какао – это и здоровье, и молодость, и счастье.

Экзотические фрукты

Поскольку все они воспринимаются нашим организмом как некий незнакомый продукт, то употреблять их следует с осторожностью из-за риска развития аллергических реакций. Однако многие экзотические фрукты, уже получившие постоянную «прописку» на наших столах, обладают омолаживающими свойствами, и об этом нужно знать.

Так, авокадо как источник жирных кислот, биотина, глютатиона и витамина Е рекомендуют для сохранения молодости кожи, волос и ногтей. А для женщин авокадо – естественное средство для нормализации гормонального баланса, и в особенности – в период менопаузы. Для сердечников авокадо – это способ снизить риск развития аритмии, атеросклероза сосудов, а также инфаркта миокарда.

Гранат содержит вещества, подавляющие свободные радикалы, способствующие сохранению естественного коллагена в коже, а также

Все перечисленные продукты, замедляющие старение, способны значительно улучшить ваше самочувствие и продлить молодость, и даже жизнь. Вот только включить их в свой рацион питания желательно на постоянной основе. Периодическое (реже, чем раз в неделю) употребление этих продуктов видимой пользы не принесёт. Поэтому лучше всего выбрать из них те, которые вам действительно нравятся по своим вкусовым характеристикам – и баловать себя ими в том или ином виде в течение всего года.

И, конечно же, не забывайте о чистой питьевой воде.Ведь она – тот самый базовый «строительный материл» для клеток, без которого они очень быстро теряют способность усваивать все прочие вещества.

Питание для рельефа

Под рельефом мы предполагаем, разумеется, красивую мускулатуру, а вовсе не жировые выпуклости в самых неподходящих местах. А, стало быть, основой нашего рациона питания должны стать продукты, богатые углеводами и белками.

В рационе до тренировки просто необходимы углеводы (они обеспечивают мозг и мышцы необходимой для продуктивной тренировки энергией) и белки (источник аминокислот для работы мышц). Нежирное мясо, каши, хлеб грубого помола подойдут идеально.

Калорийность пищи увеличивать не стоит. Приём пищи и начало занятия лучше развести во времени на один-два часа. Но яблоко или груша, стакан ягод или белковый напиток на основе сывороточного белка за полчаса до начала занятий будут способствовать наращиванию мышечной массы и формированию привлекательного мышечного рельефа.

Что пить?

И до тренировки и во время её необходимо пить. Перед тренировкой рекомендуется выпить кружку крепкого зелёного чая или чёрного кофе. Естественные тонизирующие вещества, имеющиеся в этих напитках, позволят отсрочить приход усталости, увеличить «расход» жировых клеток и снизят потерю аминокислот, глюкозы и гликогенов.

А вот во время тренировки можно и нужно пить обычную питьевую воду (иногда рекомендуется добавить туда щепотку соли), чтобы восполнить потерю жидкости.

Питание после тренировки

Во-первых, следует плотно поесть непосредственно после завершения комплекса (это поможет организму не просто сжигать жиры, но и увеличить плотность мышц, а также их силу). Углеводы в этот период просто необходимы, ведь секрет прироста мышечной массы и формирования привлекательного рельефа – в резком скачке инсулина сразу после завершения занятий. Свежевыжатый сок клювы и винограда способствует повышенной выработке инсулина. Кроме того, после тренировки можно поддержать себя овощами  и сахаром, вареньем и цельнозерновым хлебом, картофелем и рисом, а также другими кашами.

А вот от кофе, чая и других источников кофеина/теина после тренировки лучше воздержаться, – они ухудшают эффективность работы естественного инсулина.

Питание для набора массы

Для набора мышечной массы питание должно быть не менее продуманным, и главное – сочетаться с самими тренировками. В отличие от формирования рельефа мышц и похудения, тренировки должны быть силовыми, с большим весом (предельным) и малым числом подходов.

Перед тренировкой нужно подготовиться – примерно за полчаса съесть яблоко или грушу, выпить белковый коктейль.

Потерю белка после тренировки лучше восполнить с помощью белкового коктейля (порошкового или из яичных белков), а вот жир в рационе после тренировки должен отсутствовать. Впрочем, его по возможности лучше вообще исключить из рациона питания, ведь он утяжеляет желудок, замедляет всасывание белков и углеводов. Это касается и мяса, и жареных продуктов, и даже молочных продуктов с высоким (более 5%) содержанием жира.

После тренировки (не позднее получаса) необходимо плотно поесть (белки и углеводы), чтобы помочь организму восстановить и нарастить мышцы. Прекрасно подойдёт творог, белковый коктейль.

Питание для похудения

Для похудения правильно подобранное питание плюс комплекс упражнений имеют принципиальное значение. Причём если для снижения веса необходимо активно (многократными повторениями и многочисленными подходами) выполнять специально подобранные упражнения, то не менее важно также и включить комплекс физических упражнений в свой повседневный «рацион» и на будущее.

Никогда не тренироваться на голодный желудок (даже утром). Хотя бы стакан воды должен быть выпит, чтобы запустить обменные процессы в организме. За 20 минут до тренировки рекомендуется съесть фрукт или йогурт (без сахара), после тренировки – два часа воздержания от пищи, только питание. После этого можно добавить полезные углеводы и белки – рис, гречка, каши, овощи, рыбу, птицу.

Для того, чтобы тренировки были эффективными, следует изначально правильно поставить перед собой цель – похудение, увеличение мышечной массы и/или создание завидного мышечного рельефа. В соответствии с этим и формировать рацион питания. Впрочем, вне зависимости от целей снизить содержание жиров в рационе однозначно придётся.

Поэтому, вопреки сложившимся в обществе стереотипам, повышение уровня холестерина само по себе заболеванием не является, но лишь свидетельствует о наличии системных и/или хронических расстройств. Лечение, таким образом, назначается, исходя из основной причины неблагополучия.

Однако каким бы ни было лечение, одним из центральных его пунктов является грамотно организованная и подкорректированная диета.

Причины повышенного холестерина

Чаще всего причинами повышенного холестерина являются следующие проблемы со здоровьем:

• табачная зависимость;
• злоупотребление алкоголем (в том числе, разовое);
• сахарный диабет;
• избыточный вес и ожирение;
• заболевания почек (нефроптоз, хпн и т.д.);
• артериальная гипертензия (повышенное артериальное давление);
• заболевания печени (в том числе, гепатиты, панкреатиты);
• заболевания поджелудочной железы (в том числе, доброкачественные и злокачественные новообразования);
• наследственные, генетические заболевания (гиперхолестеринемии, гиперлипидемии, дисбеталипротеинемии и тд.);
• гипотиреозы;
• состояния, сопровождающиеся острой нехваткой соматотропина;
• патология беременности;
• побочный эффект приёма некоторых лекарственных препаратов (в том числе, стероидов, контрацептивов, диуретиков).

Для выявления причины повышенного холестерина в каждом конкретном случае назначается комплексная диагностика, включающая в себя лабораторные и иные исследования.

Норма холестерина

Как и большинство прочих нормативных показателей, уровень холестерина изменяется в зависимости от половой и возрастной принадлежности, а также находится в прямой зависимости от общего состояния здоровья.

Так, для женщин нормой считается уровень общего холестерина 3,6-5,2 ммоль/л, холестерина низкой плотности (ЛПНП) 3,5-4 ммоль/л, холестерина высокой плотности (ЛПВП) 0,9-1,9 ммоль/л.

Для мужчин уровень общего холестерина считается нормальным, если находится в пределах 3,6-5,2 ммоль/л, ЛПНП 2,25-4,82 ммоль/л, ЛПВП 0,7-1,7 ммоль/л.

С возрастом индивидуальные показатели уровня холестерина могут повышаться. Именно поэтому, как и с артериальным давлением, следует знать свою «норму холестерина» .

Меню диеты при повышенном холестерине

Одним из наиболее опасных для здоровья холестеринов является так называемый холестерин низкой плотности. Именно он является фактором риска для развития атеросклероза и других патологических заболеваний сосудов. Поэтому диета при повышенном холестерине должна в первую очередь исключить (или, во всяком случае, минимизировать) продукты, которые содержат ЛПНП.

Считается, что из всего холестерина, который присутствует в организме человека около 30 процентов поступает извне (с продуктами питания), а около 70 процентов синтезируется самим организмом. Основание – холестерин является важным элементом обмена веществ. А вот его избыток формирует отложения на внутренней стороне стенок кровеносных сосудов.

При отсутствии системных заболеваний (и в особенности – болезней, связанных с обменом веществ) рекомендованная суточная дозировка потребляемого холестерина – от 150 до 250 мг. В случае, если пациент уже страдает от избыточного количества холестерина в крови, врач порекомендует ограничить его потребление 100-150 мг в сутки, причём это касается продуктов, содержащих полиненасыщенные жиры.

Продукты, повышающие холестерин в крови

При повышенном уровне холестерина в крови рекомендуется отказаться от употребления следующих продуктов питания:

• фаст-фуд (разнообразные бургеры, картофель фри и тд);
• сало;
• жирное мясо (в особенности свинина);
• жирное мясо птицы (гусятина, утятина);
• мясные субпродукты (печень, мозги, лёгкие и тд.);
• мясные полуфабрикаты;
• копчёности;
• варёные колбасы;
• маргарин;
• десерты;
• промышленная выпечка.

Кроме того, рекомендуется уменьшить потребление следующих продуктов:

• — куриные яйца;
• — натуральное сливочное масло;
• — сметана;
• — сыры;
• — йогурты.

Продукты, снижающие холестерин в крови

Среди продуктов, которые крайне рекомендуются при повышенном холестерине в крови и обязательно включаются в диету:

• рыба (в особенности – жирная, богатая полиненасыщенными кислотами, а также содержащая такие полезные микроэлементы как калий, фосфор, фтор, селен и т.д.);
• морковь (способствует снижению уровня «плохого» холестерина на пять-пятнадцать процентов);
• орехи (способствуют снижению уровня «плохого» холестерина на пять-десять процентов);
• помидоры (пигмент, придающий плодам красный цвет, активно борется с «плохим» холестерином, расщепляя его);
• яблоки (пектин, содержащийся в этих полезных фруктах, абсорбирует холестерин в желудочно-кишечном тракте, не давая ему всасываться в кровь);
• чеснок (содержащийся в чесноке аллиин не просто предотвращает формирования холестериновых бляшек, но и растворяет уже накопленные на стенках сосудов);
• соя и её производные (обладает способностью «превращать плохой холестерин в хороший»);
• цельнозерновые продукты питания (клетчатка способствует быстрому насыщению, а растворимые волокна делают пищу более полезной и здоровой);
• оливковое масло, нерафинированное подсолнечное, другие растительные масла (представляют собой великолепную замену животным жирам, сложным для переваривания);
• кисломолочные продукты, нежирное молоко;
• нежирное мясо (в разумных количествах);
• овощи, фрукты и другая растительная пища.

Диета на неделю при повышенном холестерине

Предлагаемая диета представляет собой универсальную рекомендацию, не делающую различий между мужчинами и женщинами. При повышенном уровне холестерина рекомендуется использовать данную диету с учётом индивидуальных особенностей конкретного организма и показателей уровня холестерина.

День 1

Первый завтрак: два сырника, стакан свежевыжатого апельсинового сока (250 гр.).

Второй завтрак: небольшая порция овощного салата.

Обед: три средних по размеру перца фаршированных смесью нежирной курицы и риса.

Полдник: небольшой кусочек нежирного сыра (до 30 гр.), два-три небольших яблока, кусочек цельнозернового чёрного хлеба.

Ужин: тарелка нежирного борща (без мяса) с ложкой сметаны, жирность не  более 10%.

День 2

Первый завтрак: небольшая порция овощного салата.

Второй завтрак: грейпфрут.

Обед: небольшая порция риса, приготовленного  на пару, 170 гр. отварной куриной грудки.

Полдник: пачка обезжиренного творога (200 гр.).

Ужин: порция нежирной творожной запеканки (200 гр.).

День 3

Первый завтрак: омлет (из двух средних по размеру яиц).

Второй завтрак: небольшая порция овощного салата, два кусочка цельнозернового чёрного хлеба.

Обед: порция овощного супа, порция овощного салата, заправленного брынзой (50 гр.).

Полдник: нежирный йогурт и мюсли.

Ужин: отварная рыба (100 гр.).

День 4

Первый завтрак: порция каши из тыквы и пшеницы.

Второй завтрак:  нежирный йогурт (1 стакан).

Обед: плов из риса, тушёных на пару овощей, куриной грудки, порция овощного салата (100 гр.).

Полдник: два средних по размеру банана.

Ужин: порция печёных овощей.

День 5

Первый завтрак: порция обезжиренного творога, заправленного ложкой сметаны (жирностью не более 10%), стакан свежевыжатого апельсинового сока.

Второй завтрак: хурма (1 шт.).

Обед: порция овощного супа, порция тушёной нежирной говядины (120 гр.), кусочек брынзы (100 гр.).

Полдник: варёное яйцо, порция овощного салата.

Ужин: порция варёных макарон (из пшеницы твёрдых сортов), кусочек нежирного сыра (100 гр.), кусочек варёной куриной грудки (100 гр.).

День 6

Первый завтрак: стакан ананасового сока (желательно – фреш).

Второй завтрак: порция овощного салата.

Обед: порция варёных бобов, кусочек куриной грудки (100 гр.), один-два помидора.

Полдник: стакан кефира (200 гр.) с цельнозерновым чёрным хлебом (два кусочка).

Ужин: порция тушёной рыбы (150 гр.).

День 7

Первый завтрак: стакан свежевыжатого яблочного сока, порция обезжиренного творога (200 гр.)

Второй завтрак: грецкие орехи (стакан).

Обед: порция тушёного нежирного мяса (200 гр.) с пшеничной кашей.

Полдник: порция яблочно-морковного салата.

Ужин: нежирная творожная запеканка (200 гр.)

Авторские разработки диетологов со всего мира раскрывают для страждущих похудения в буквальном смысле предложения на любой вкус. Одной из наиболее популярных в последнее время стала диета французского доктора Пьера Дюкана. Диета, девизом которой стала фраза «ешь столько, сколько хочешь».

Казалось бы, идеальное решение для тех, кто не в состоянии остановиться, и отказывается от диет, чтобы избежать мучительного чувства голода.

Впрочем, не всё так однозначно, как кажется на первый взгляд.

Принципы диеты Дюкана

• максимум белковой пищи;
• максимум отрубей;
• исключение жиров;
• исключение белого сахара;
• не менее полутора литров жидкости ежедневно;
• разделение диеты на несколько периодов.

Основой диеты Дюкана (её ещё называют белковой) являются именно животные белки, — мясо и субпродукты. Причём мясо должно быть нежирным, а сам Дюкан рекомендует расширить присутствие конины в вашем рационе питания. Если же кто-то из последователей Дюкана не может ежедневно употреблять мясо, то источником животных белков может стать молочная продукция, также тщательно обезжиренная.

В качестве источника клетчатки, без которой совершенно немыслимо нормальное пищеварение вообще, а при максимуме белков и тем паче, выступают отруби и овощи (в сыром или отварном виде). И те, и другие, к слову, способны утолять голод, а отруби к тому же разбухают, и помогают справиться даже с потребностями в «работе» очень растянутого желудка. А для нормализации пищеварения и других систем организма при диете Дюкана просто необходимо достаточное количество жидкости — не менее полутора литров.

Диета Дюкана состоит из четырёх этапов, чередуемых между собой: атака, чередование, закрепление, стабилизация.

• Продолжительность первого этапа — от двух до семи дней, в течении которых в рационе питания остаётся только чистый белок — мясо обезжиренное, яйца, молочная продукция, также с минимальным содержанием жиров. Предполагается, что на протяжении этого этапа будут «атакованы» лишние жировые отложения на теле пациента. Вот только для людей, у которых присутствует хотя бы минимальная (или не диагностированная) патология почек или почечная недостаточность, «атака» может оказаться эффективной, но с негативным оттенком, ведь переработать объём белка, способный удовлетворить голод человека, вышедшего на тропу диеты, могут только очень здоровые почки.
• Второй этап — «чередование», представляющий собой, как понятно из самого названия, чередование белковых и белково-овощных дней. Продолжительность этого этапа определяется индивидуально. В сущности, он может продолжаться, пока не будет достигнут желанный вес, то есть, до нескольких недель.
• Третий этап — «закрепление». Десять дней на каждый потерянный в ходе пребывания на диете килограмм. К белкам и овощам добавляется незначительное количество фруктов и хлеба.
• Четвёртый этап, «стабилизация». «День белка» в неделю остаётся лишь один, к диете добавляются отруби.

Преимущества диеты Дюкана

• диета Дюкана реально помогает сбросить вес. Причём человек сам может регулировать, какой именно вес он хочет сбросить — и при смене этапов ориентироваться на свой идеал.
• диета Дюкана идеальна для тех, кто не имеет силы воли и не способен ограничивать себя в объёмах пищи.
• широкий выбор готовых рецептов, разработанных специально для каждого этапа.

Недостатки диеты Дюкана

• слишком много мяса. Прежде всего, диета Дюкана предназначена для мясоедов. Ни вегетарианцы, ни просто люди, которые мясо не любят, воспользоваться ею не смогут. Пьер Дюкан убеждён, что человек по природе своей хищник и без мяса обходиться не может, однако и утверждение это, по меньшей мере, спорно, и история показывает, что мясо — это, конечно, хорошо, но употреблялось оно нашими предками отнюдь не каждый день.

Есть и ещё ряд факторов, которые свидетельствуют против мясной диеты. Во-первых, чем больше мяса человек употребляет единовременно, тем больше в его организме появляется питательной среды для патогенной флоры, ведь количество единовременно потребляемых белков у человека невелико. Во-вторых, вышеуказанный процесс загнивания излишков потреблённого мяса в кишечнике приводит к появлению неприятного запаха изо рта. В-третьих, белковая диета связывается специалистами с формированием камней в почках и разнообразными заболеваниями кишечника, вплоть до онкологических.

• слишком мало жиров. Отказ от всех видов жиров (в том числе, растительных) в диете Дюкана кажется разумным, однако лишь на первый взгляд. Для сохранения здоровья (а ведь это — задача куда более важная, нежели снижение веса) ненасыщенные растительные жиры просто необходимы. Однако в диете Дюкана этот вопрос обходится стороной. В результате же страдает самый ценный ресурс человека, — его здоровье.
• слишком тяжело для почек. Предлагаемые в рамках диеты объёмы мясной продукции просто не могут не сказаться на состоянии почек. И никакие полтора литра воды ежедневно этой ситуации принципиально не изменят. Более того, выходить на диету Дюкана людям с почечной недостаточностью или болезнями почек просто противопоказано — это может привести как минимум к обострениям.
• слишком опасно для людей с другими хроническими заболеваниями. Например, при генетической склонности к подагре диета Дюкана строго противопоказана. Есть и ещё ряд противопоказаний сугубо медицинского характера — в частности, сердечно-сосудистые заболевания.
• проблематично с точки зрения источника продуктов. Для употребления «только мяса» нужно найти очень надёжного поставщика, чтобы сам по себе этот продукт был как можно безопаснее. Причём и с точки зрения паразитов, и вирусов, гнездящихся на мясных тушах, и последствий многократных заморозок/разморозок. Кроме того, большинство мясных животных, разводимых специализированно, перенасыщены гормонами. Стоит ли говорить, что польза от такого продукта, мягко говоря, сомнительна, а уж если ограничить свой рацион только им…
• слишком мало клетчатки. В свою очередь, это отягчает пищеварение, приводит к запорам. Дефицит клетчатки при продолжительном нахождении в диете может привести и к куда более серьёзным проблемам.
• слишком мало злаков и, как следствие, витаминов группы В. Конечно, можно восполнять этот дефицит употреблением специальных витаминных комплексов, однако хорошо известно, что витамины из натуральных носителей (в том числе, овощей, фруктов и злаков) поглощаются организмом куда лучше, нежели те же самые витамины и микроэлементы из самых хороших витаминных комплексов.

Так что, как и любая другая диета, диета Дюкана требует предварительного подробного медицинского обследования на предмет наличия скрытых заболеваний. Иначе вы рискуете потерять не только килограммы, но и здоровье.

И напоследок: Пьер Дюкан в 2012 году был вычеркнут из реестра практикующих врачей по собственному желанию. Так что называть его доктором Дюканом мы уже не можем.

Многие больные с диагностированным атеросклерозом к диете относятся как минимум скептически, более полагаясь на медикаментозное лечение. Тем более, что диета при атеросклерозе в идеале рекомендуется достаточно жёсткая – с полным исключением тяжёлых животных жиров (свинины, жирной говядины). Однако даже диетологи в этом случае обычно говорят – слишком резкая смена рациона питания вряд ли принесёт много пользы. Тем более, что многие пациенты, когда сталкиваются с необходимостью резкого изменения образа жизни, достаточно быстро начинают её нарушать.

Чтобы не обманывать самих себя, нужно признать: заболевание вызвано образом жизни, следовательно, чтобы вылечить заболевание, нужно менять образ жизни. Пусть постепенно, но менять придётся. Иначе никакие медицинские препараты не помогут.

Главный аргумент больных, которые не соблюдают диету – «полезные продукты не вкусные». На самом деле любой продукт будет вкусным, если его должным образом приготовить. Если же пациент просто ищет аргументы в пользу своей болезни – значит, выздоровление не для него.

Если же пациент всё-таки хочет улучшить собственное здоровье, значит, нужно следовать некоторым правилам. Прежде всего – снижение в рационе количества продуктов, богатых животными жирами. В первую очередь – это жирные мясные блюда. При этом полностью исключать эти блюда (если они действительно любимые) необязательно. Достаточно присмотреться к курятине, крольчатине, телятине и рыбе. Эти продукты допустимы при атеросклерозе и при этом (при грамотном приготовлении) исключительно вкусны. Нужно также снизить количество сала и, например, сливочного масла или маргарина. Эти продукты не полезны даже для здорового человека.

Во вторую очередь необходимо проанализировать калорийность рациона. Особенно это актуально для тех пациентов, которые имеют проблемы с лишним весом. Полностью и радикально перейти на овощи не удастся, невзирая на всю полезность последних – лучше даже не льстить себе – а вот постепенно снижать количество потребляемых калорий необходимо.

Для снижения уровня холестерина в крови стоит заменить сливочное масло на оливковое, арахисовое или кукурузное. Все эти масла являются источником ненасыщенных жирных кислот, исключительно полезных для снижения уровня холестерина и улучшения жирового обмена в организме.

И ещё. Зачастую люди, сидящие на диете, жалуются на постоянное чувство голода, мол, овощи и фрукты, конечно, очень полезны, но совершенно не способствуют насыщению. На самом деле стоит почаще включать в своё рацион бобовые: и фасоль, и горох, и собственно бобы замечательно способствуют насыщению и при этом являются ценным источником углеводов вместо белого хлеба, сахара и других нежелательных продуктов.