Диета для больных атеросклерозом
Поскольку развитие симптомов атеросклероза в большой степени зависит от поступающих в организм жиров, то диету можно считать главным видом лечения атеросклероза.
Многие больные с диагностированным атеросклерозом к диете относятся как минимум скептически, более полагаясь на медикаментозное лечение. Тем более, что диета при атеросклерозе в идеале рекомендуется достаточно жёсткая – с полным исключением тяжёлых животных жиров (свинины, жирной говядины). Однако даже диетологи в этом случае обычно говорят – слишком резкая смена рациона питания вряд ли принесёт много пользы. Тем более, что многие пациенты, когда сталкиваются с необходимостью резкого изменения образа жизни, достаточно быстро начинают её нарушать.
Чтобы не обманывать самих себя, нужно признать: заболевание вызвано образом жизни, следовательно, чтобы вылечить заболевание, нужно менять образ жизни. Пусть постепенно, но менять придётся. Иначе никакие медицинские препараты не помогут.
Главный аргумент больных, которые не соблюдают диету – «полезные продукты не вкусные». На самом деле любой продукт будет вкусным, если его должным образом приготовить. Если же пациент просто ищет аргументы в пользу своей болезни – значит, выздоровление не для него.
Если же пациент всё-таки хочет улучшить собственное здоровье, значит, нужно следовать некоторым правилам. Прежде всего – снижение в рационе количества продуктов, богатых животными жирами. В первую очередь – это жирные мясные блюда. При этом полностью исключать эти блюда (если они действительно любимые) необязательно. Достаточно присмотреться к курятине, крольчатине, телятине и рыбе. Эти продукты допустимы при атеросклерозе и при этом (при грамотном приготовлении) исключительно вкусны. Нужно также снизить количество сала и, например, сливочного масла или маргарина. Эти продукты не полезны даже для здорового человека.
Во вторую очередь необходимо проанализировать калорийность рациона. Особенно это актуально для тех пациентов, которые имеют проблемы с лишним весом. Полностью и радикально перейти на овощи не удастся, невзирая на всю полезность последних – лучше даже не льстить себе – а вот постепенно снижать количество потребляемых калорий необходимо.
Для снижения уровня холестерина в крови стоит заменить сливочное масло на оливковое, арахисовое или кукурузное. Все эти масла являются источником ненасыщенных жирных кислот, исключительно полезных для снижения уровня холестерина и улучшения жирового обмена в организме.
И ещё. Зачастую люди, сидящие на диете, жалуются на постоянное чувство голода, мол, овощи и фрукты, конечно, очень полезны, но совершенно не способствуют насыщению. На самом деле стоит почаще включать в своё рацион бобовые: и фасоль, и горох, и собственно бобы замечательно способствуют насыщению и при этом являются ценным источником углеводов вместо белого хлеба, сахара и других нежелательных продуктов.