У нормальных волос образующуюся в крошечных количествах перекись водорода легко расщепляется ферментом каталазой (пероксидазой), а в луковицах седых копится, что исследователи выяснили с помощью методики инфракрасной спектроскопии.

Изменения с возрастом, генетическая предрасположенность или болезни волосяных луковиц оказывают негативное влияние на активность этого и других ферментов, которые осуществляют синтез меланина. Человек седеет, если волосы теряют цвет из-за сокращения производства меланина.

В лабораторных условиях, как определили ученые, используя аминокислоту L-метионин, можно не допустить негативного воздействия перекиси водорода на ферменты, участвующие в синтезе меланина.